Cenil

Cenil merupakan makanan khas Jawa yang terbuat dari saripati ketela dengan adonan air hangat kemudian dikukus dan dimasak. Cenil bias ditemui berwarna warni hijau merah dan ditaburi parutan kelapa dan gula pasir.

Makanan khas lainnya, yang biasa dijual bersamaan dengan cenil yaitu, tiwul, grontol dan lupis.

• Tiwul

Untuk tiwul sendiri, berbahan dasar singkong dan ditaburi juga oleh taburan kelapa. Tiwul memiliki rasa berbeda dengan cenil karena bahan dasarnya singkong, dan memiliki tekstur lembut dibandingkan cenil yang kenyal.

• Grontol

Grontol ini kita biasa mengenalinya dengan jagung manis keju atau Jasuke (Jagung Susu Keju), karena sekarang ini banyak dijual dengan bertaburan keju atau susu kental manis. Dahulu, asal usul makanan jagung manis ini adalah berasal dari Jawa Tengah, bernama Grontol. Grontol ini berasal dari jagung yang direbus dan dihidangkan biasanya di atas daun pisang dan diberi taburan parutan kelapa.

• Lupis

Lupis, merupakan kue manis yang terbuat dari beras ketan. Lupis biasanya ditambahkan dengan olesan gula aren untuk menambah kemanisannya dan ditabur kelapa parut. Lupis biasa disantap saat sarapan atau teman minum teh pada sore hari. Kue basah ini, asal muasalnya belum diketahui secara pasti, namun dipercaya berasal dari kuliner betawi. Namun di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur kue ini juga sering dijumpai pada acara-acara syukuran oleh masyarakat Jawa. Citra rasa kue lupis ini sampai membuatnya menembus pasar internasional loh!

Kue

0

Gulali

Dahulu, makanan ini sangat populer sekali di kalangan anak-anak, termasuk saya. Saya sangat menyukai gulali dengan beragam jenisnya, dengan beragam cara pembuatannya. Mari kita simak masing-masing jenis gulali :

• Gulali Kapas

Gulali Kapas merupakan sejenis gulali yang terbuat dari pintalan gula yang dibakar terlebih dahulu. Dengan diberikan pewarna makanan berwarna merah, gulali ini diputar di dalam mesin gulali yang memiliki bagian tengah mesin berbentuk sebuah wadah kecil. Pemanas di dekat tepian wadah itu kemudian akan mencairkan gulanya dan akan dipadatkan oleh udara. Operator mesin ini akan memutar-mutarkan sepotong kayu di sekeliling tepian wadah besar penangkap gilali untuk mengumpulkannya, sehingga berbentuk besar dan bergelombang seperti benang kusut.

• Gulali Kenyal

Gulali Kenyal ini biasa dikenal dengan gulai gula pasir karena dibuat dengan gula pasir dan dibentuk menjadi beragam bentuk dengan ditusuk menggunakan potongan batang kayu kecil. Gulali ini diberikan pewarna makanan supaya terlihat lebih menarik. Gulali ini bias dibentuk menjadi aneka macam binatang seperti burung, ayam, bisa juga berbentuk kipas angin, bunga, pesawat atau mobil, sehingga menarik perhatian anak-anak untuk membelinya. Selain itu, rasanya yang manis membuatnya nagih sehingga sangat laku di kalangan anak-anak. Gulali kenyal ini juga dalam beberapa bentuk bisa ditiup sehingga menghasilkan suara seperti meniup pluit, efek mainan ini juga membuat anak-anak menyukainya.

• Gulali Tepung

Gulali tepung atau biasa dikenal dengan jenggot naga ini hampir sama seperti rambut nenek, namun disajikannya berbeda, lebih sederhana. Gulali yang sudah jadi berbentuk seperti mie ini dicampurkan ke dalam tepung. sehingga dinamakanlah gulali tepung. Penjual gulali tepung ini biasanya menarik-narik adonannya sampai gulali ini berbentuk mie, kemudian dicampurkan ke dalam tepung.

• Gulali Kacang

Seperti namanya, gulali kacang ini sebenarnya merupakan gulali kenyal yang memiliki rasa kacang, dan terkadang di dalamnya pun dimasukkan butiran kacang tanah. Gulali ini bahan dasarnya berwarna cokelat tua karena terbuat dari gula jawa, namun ketika dipanaskan sampai mengering akan berwarna cokelat muda.

Kue

0

Rambut Nenek

Rambut nenek ini dahulu dimakan bersama wafer tipis berwarna merah mudah, kemudian diapit seperti burger. Namun ada juga yang langsung dimakan, dengan diberikan secuil kertas untuk menopang rambut nenek ini. Rasanya manis dan melegenda sekali. Sekarang, rambut nenek bisa didapatkan di toko oleh-oleh ataupun toko roti. Hanya saja, ada yang berbeda ya rasanya dibanding sewaktu disajikan lewat gentong abangnya yang berjualan keliling. 

Kue

0

Donat Gula

Pada jaman saya kecil dulu, donat gula ini biasa dijual berkeliling sama abang-abang penjual dengan membawa box besar berisi donat-donat ini. Ketika ada pembeli, sang abang penjual akan menaburkan gula-gulanya ke dalam plastik berisi donat-donat yang kita beli, kemudian dikocok-kocok sehingga jadilah donat gula. Rasanya enak, manis dan bikin kangen masa kecil kalau makan ini lagi,

Kue

0

Otak Otak

Otak-otak berasal dari daging tengiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan sambal kacang. Dan biasanya sang abang pedagang otak-otak berkeliling menggunakan sepedanya, orak-otak yang dibungkus daun pisang ini dijual berbarengan dengan otak-otak bulat. Pada dasarnya semua jenis ikan laut dapat dibuat otak-otak, seperti ikan tenggiri, kakap, bandeng, dan kerapu. Namun umumnya yang paling banyak diolah menjadi otak-otak adalah ikan tenggiri, selain karena rasanya yang gurih, juga karena duri yang dimilikinya tidak terlalu banyak sehingga mudah di fillet. 

Bahan-bahan yang biasa dipakai untuk membuat otak-otak diantaranya yaitu daging ikan sendiri yang sudah di fillet atau diambil dagingnya saja, bisa berupa ikan kakap, bandeng, atau tenggiri, kemudian tepung kanji, tepung terigu, bawang putih dan bawang merah, merica, gula pasir dan garam. Sedangkan untuk membuat sausnya sendiri dapat menggunakan cabai merah, kacang goreng yang telah digoreng, bawang putih, serta garam. Bahan-bahan ini kemudian diaduk dan dilarutkan ke dalam air. Sedangkan bahan-bahan untuk membuat otak-otak dapa dikukus di dalam daun pisang yang kemudian dipanggang hingga kira-kira warna kulit pisang ini kecoklatan menandakan bahwa otak-otak pun sudah matang. Hmmm.. selain memiliki gizi yang tinggi, otak-otak ini memang lezat sekali...

Kue

0

Es Mambo

Es Mambo. Sebetulnya, es mambo ini tidak umum dijual berkeliling, melainkan biasa dijumpai di warung-warung rumahan. Es mambo atau es lilin merupakan es yang berisi jelly/air sirup yang kemudian digulung dan dimasukkan ke dalam plastik dan disimpan ke dalam freezer atau pendingin. Isi dari es mambo ini sendiri bermacam-macam ada yang es sirup berwarna-warni, ada yang menyerupai pelangi, atau es mambo berisi kacang hijau.

Minuman

0

Kue Bantal dan Guling

Kue bantal dan guling. Asal mula dinamakan kue bantal dan guling ini, tidak lain dikarenakan bentuknya yang menyerupai bantal dan satunya menyerupai guling. Sehingga, pedagang biasanya menjualnya berbarengan karena satu jenis. Di semarang, makanan ini disebut bolang baling, dan di Bandung sendiri mereka menyebutnya odogading, sedangkan di Jakarta kue ini biasa disebut Kue Bantal. Kue Bantal mempunyai tekstur yang lembut berbeda dengan kue guling yang berbentuk keras ketika digigit dan bentuknya seperti tali yang digulung-gulung. Namun secara rasa keduanya sangat mirip karena berbahan dasar sama. Bahan dasar dari kedua kue ini berasal dari tepung terigu yang dicampur dengan gula pasir, garam dan ragi yang kemudian digoreng hingga matang.

Kue

0