Cenil

Cenil merupakan makanan khas Jawa yang terbuat dari saripati ketela dengan adonan air hangat kemudian dikukus dan dimasak. Cenil bias ditemui berwarna warni hijau merah dan ditaburi parutan kelapa dan gula pasir.

Makanan khas lainnya, yang biasa dijual bersamaan dengan cenil yaitu, tiwul, grontol dan lupis.

• Tiwul

Untuk tiwul sendiri, berbahan dasar singkong dan ditaburi juga oleh taburan kelapa. Tiwul memiliki rasa berbeda dengan cenil karena bahan dasarnya singkong, dan memiliki tekstur lembut dibandingkan cenil yang kenyal.

• Grontol

Grontol ini kita biasa mengenalinya dengan jagung manis keju atau Jasuke (Jagung Susu Keju), karena sekarang ini banyak dijual dengan bertaburan keju atau susu kental manis. Dahulu, asal usul makanan jagung manis ini adalah berasal dari Jawa Tengah, bernama Grontol. Grontol ini berasal dari jagung yang direbus dan dihidangkan biasanya di atas daun pisang dan diberi taburan parutan kelapa.

• Lupis

Lupis, merupakan kue manis yang terbuat dari beras ketan. Lupis biasanya ditambahkan dengan olesan gula aren untuk menambah kemanisannya dan ditabur kelapa parut. Lupis biasa disantap saat sarapan atau teman minum teh pada sore hari. Kue basah ini, asal muasalnya belum diketahui secara pasti, namun dipercaya berasal dari kuliner betawi. Namun di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur kue ini juga sering dijumpai pada acara-acara syukuran oleh masyarakat Jawa. Citra rasa kue lupis ini sampai membuatnya menembus pasar internasional loh!

Kue

0

Gulali

Dahulu, makanan ini sangat populer sekali di kalangan anak-anak, termasuk saya. Saya sangat menyukai gulali dengan beragam jenisnya, dengan beragam cara pembuatannya. Mari kita simak masing-masing jenis gulali :

• Gulali Kapas

Gulali Kapas merupakan sejenis gulali yang terbuat dari pintalan gula yang dibakar terlebih dahulu. Dengan diberikan pewarna makanan berwarna merah, gulali ini diputar di dalam mesin gulali yang memiliki bagian tengah mesin berbentuk sebuah wadah kecil. Pemanas di dekat tepian wadah itu kemudian akan mencairkan gulanya dan akan dipadatkan oleh udara. Operator mesin ini akan memutar-mutarkan sepotong kayu di sekeliling tepian wadah besar penangkap gilali untuk mengumpulkannya, sehingga berbentuk besar dan bergelombang seperti benang kusut.

• Gulali Kenyal

Gulali Kenyal ini biasa dikenal dengan gulai gula pasir karena dibuat dengan gula pasir dan dibentuk menjadi beragam bentuk dengan ditusuk menggunakan potongan batang kayu kecil. Gulali ini diberikan pewarna makanan supaya terlihat lebih menarik. Gulali ini bias dibentuk menjadi aneka macam binatang seperti burung, ayam, bisa juga berbentuk kipas angin, bunga, pesawat atau mobil, sehingga menarik perhatian anak-anak untuk membelinya. Selain itu, rasanya yang manis membuatnya nagih sehingga sangat laku di kalangan anak-anak. Gulali kenyal ini juga dalam beberapa bentuk bisa ditiup sehingga menghasilkan suara seperti meniup pluit, efek mainan ini juga membuat anak-anak menyukainya.

• Gulali Tepung

Gulali tepung atau biasa dikenal dengan jenggot naga ini hampir sama seperti rambut nenek, namun disajikannya berbeda, lebih sederhana. Gulali yang sudah jadi berbentuk seperti mie ini dicampurkan ke dalam tepung. sehingga dinamakanlah gulali tepung. Penjual gulali tepung ini biasanya menarik-narik adonannya sampai gulali ini berbentuk mie, kemudian dicampurkan ke dalam tepung.

• Gulali Kacang

Seperti namanya, gulali kacang ini sebenarnya merupakan gulali kenyal yang memiliki rasa kacang, dan terkadang di dalamnya pun dimasukkan butiran kacang tanah. Gulali ini bahan dasarnya berwarna cokelat tua karena terbuat dari gula jawa, namun ketika dipanaskan sampai mengering akan berwarna cokelat muda.

Kue

0

Rambut Nenek

Rambut nenek ini dahulu dimakan bersama wafer tipis berwarna merah mudah, kemudian diapit seperti burger. Namun ada juga yang langsung dimakan, dengan diberikan secuil kertas untuk menopang rambut nenek ini. Rasanya manis dan melegenda sekali. Sekarang, rambut nenek bisa didapatkan di toko oleh-oleh ataupun toko roti. Hanya saja, ada yang berbeda ya rasanya dibanding sewaktu disajikan lewat gentong abangnya yang berjualan keliling. 

Kue

0

Donat Gula

Pada jaman saya kecil dulu, donat gula ini biasa dijual berkeliling sama abang-abang penjual dengan membawa box besar berisi donat-donat ini. Ketika ada pembeli, sang abang penjual akan menaburkan gula-gulanya ke dalam plastik berisi donat-donat yang kita beli, kemudian dikocok-kocok sehingga jadilah donat gula. Rasanya enak, manis dan bikin kangen masa kecil kalau makan ini lagi,

Kue

0

Otak Otak

Otak-otak berasal dari daging tengiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan sambal kacang. Dan biasanya sang abang pedagang otak-otak berkeliling menggunakan sepedanya, orak-otak yang dibungkus daun pisang ini dijual berbarengan dengan otak-otak bulat. Pada dasarnya semua jenis ikan laut dapat dibuat otak-otak, seperti ikan tenggiri, kakap, bandeng, dan kerapu. Namun umumnya yang paling banyak diolah menjadi otak-otak adalah ikan tenggiri, selain karena rasanya yang gurih, juga karena duri yang dimilikinya tidak terlalu banyak sehingga mudah di fillet. 

Bahan-bahan yang biasa dipakai untuk membuat otak-otak diantaranya yaitu daging ikan sendiri yang sudah di fillet atau diambil dagingnya saja, bisa berupa ikan kakap, bandeng, atau tenggiri, kemudian tepung kanji, tepung terigu, bawang putih dan bawang merah, merica, gula pasir dan garam. Sedangkan untuk membuat sausnya sendiri dapat menggunakan cabai merah, kacang goreng yang telah digoreng, bawang putih, serta garam. Bahan-bahan ini kemudian diaduk dan dilarutkan ke dalam air. Sedangkan bahan-bahan untuk membuat otak-otak dapa dikukus di dalam daun pisang yang kemudian dipanggang hingga kira-kira warna kulit pisang ini kecoklatan menandakan bahwa otak-otak pun sudah matang. Hmmm.. selain memiliki gizi yang tinggi, otak-otak ini memang lezat sekali...

Kue

0

Es Mambo

Es Mambo. Sebetulnya, es mambo ini tidak umum dijual berkeliling, melainkan biasa dijumpai di warung-warung rumahan. Es mambo atau es lilin merupakan es yang berisi jelly/air sirup yang kemudian digulung dan dimasukkan ke dalam plastik dan disimpan ke dalam freezer atau pendingin. Isi dari es mambo ini sendiri bermacam-macam ada yang es sirup berwarna-warni, ada yang menyerupai pelangi, atau es mambo berisi kacang hijau.

Minuman

0

Kue Bantal dan Guling

Kue bantal dan guling. Asal mula dinamakan kue bantal dan guling ini, tidak lain dikarenakan bentuknya yang menyerupai bantal dan satunya menyerupai guling. Sehingga, pedagang biasanya menjualnya berbarengan karena satu jenis. Di semarang, makanan ini disebut bolang baling, dan di Bandung sendiri mereka menyebutnya odogading, sedangkan di Jakarta kue ini biasa disebut Kue Bantal. Kue Bantal mempunyai tekstur yang lembut berbeda dengan kue guling yang berbentuk keras ketika digigit dan bentuknya seperti tali yang digulung-gulung. Namun secara rasa keduanya sangat mirip karena berbahan dasar sama. Bahan dasar dari kedua kue ini berasal dari tepung terigu yang dicampur dengan gula pasir, garam dan ragi yang kemudian digoreng hingga matang.

Kue

0

Getuk

Dahulu, penjual getuk banyak sekali berkeliling di sekitar komplek-komplek di Jakarta, dan juga banyak kita jumpai di depan sekolah-sekolah, pinggir gang, maupun di tempat-tempat yang ramai penduduknya. Namun sekarang ini sangat jarang kita lihat. Getuk merupakan kue yang terbuat dari ketela pohon atau singkong. Penyajian getuk ini bermacam-macam, dan getuk yang biasa kita jumpai sebagai jajanan di jaman dulu ini merupakan jenis getuk lindri. Dimana, cara penyajian dari getuk lindri ini adalah dengan cara yaitu menggiling singkong yang sudah dimasak bersamaan dengan gula pasir, dan dibubuhi pewarna makanan dan vanili. Kemudian, getuk ini dicetak kecil-kecil memanjang menyerupai mie Setelah getuk yang memanjang ini jadi, getuk inidipotong-potong dengan ketebalan 4cm dan panjang 5cm. Jadilah, getuk yang siap dijual oleh abang-abang penjual getuk keliling.

Kue

0

Kue Pancong

Kue pancong, diambil dari bahasa betawi karena memang kue basah ini berasal dari betawi. Sedikit mirip dengan kue rangi, kue pancong ini terbuat dari campuran tepung dan serat kelapa. Namun berbeda dengan kue rangi yang diberi olesan gula merah, kue pacong langsung dipanaskan di dalam tungku. Kue ini akan menjadi amat gurih ketika selesai dipanaskan dan berbentuk menyerupai kue rangi namun lebih besar dan lebih renyah.

Sayangnya, semakin berjalannya waktu, kue pancong ini semakin tersingkir oleh jajanan-jajanan modern dan sekarang sangat jarang sekali ditemukan pedagang yang masih menjual kue pancong ini. Padahal rasanya enak loh!

Kue

0

Es Potong

Es potong, kita tentu teringat jajanan yang satu itu, yang sudah nyaris jarang ditemui. Es potong merupakan sejenis jajanan es yang mirip dengan es goyang, namun cara penyajiannya berbeda. Cara penyajian es potong yakni dengan dipotong, berbeda dengan es goyang yang digoyang. Hahahaha. Ya, es potong pun tidak dilumuri dengan kacang dan cokelat, karena rasa yang ada biasanya sudah disiapkan oleh pedagangnya yang diinginkan di dalam lemari es dan di dalam gerobak abangnya yang dilindungi es. Ketika kita membeli es potong, sang abang akan mengeluarkan es panjang sesuai rasa yang kita pilih, kemudian abangnya akan memotong-motong menjadi bagian yang lebih kecil.

Di era sekarang, es potong kini menemui saingan produk baru yang lebih modern yang berasal dari singapore, yaitu es potong singapore. Es krim potong singapore memiliki tekstur yang lebih lembut, dan dihidangkan di lapisi oleh roti tawar.

desert

0

Es Goyang

Siapa yang tidak tahu bagaimana rasa dari jajanan yang satu ini. Untuk anak 80an dan 90an pasti tau jajanan yang satu ini, memang sangat lezat. Merupakan es tradisional yang cara pembuatannya cukup unik, karena abang pedagangnya akan menggoyangkan es yang dimasukkan ke dalam wadah cokelat dan biasanya ditambah dengan dibaluri kacang cokelat. Hmm.. enak banget.... Saat ini jajanan ini termasuk sangat langka ditemui.. :(

Rasanya pun bermacam-macam, ada yang berupa rasa cokelat, alpukat, kacang hijau, bahkan durian. Es goyang terbukan dari adonan es yang merupakan campuran antara santan kelapa, gula pasir, perasa dan tepung hunkue. Tepung hunkue ini sendiri terbuat dari kacang hijau yang ditumbuk sehingga adonan rasa kacang hijau akan sedikit terasa di lidah.

desert

0

Es Pisang Ijo

Es pisang ijo merupakan makanan khas makassar. Mungkin makanan jenis desert ini bukan salah satu yang paling rare dijumpai, tapi makanan ini memang sangat delicious. And this is one of my favorite! Es pisang ijo merupakan pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang berwarna hijau dan dikukus pada sebuah dandang dengan tepung berwarna yang terbuat dari tepung, air, serta pewarna hijau atau air daun suji dan air daun pandan.

desert

0

Pacar Cina

Pacar cina populer dijumpai di saat memasuki bulan puasa, meskipun mungkin tidak sepopuler kolak dan es kelapa. Tetapi pacar cina merupakan favorit saya karena rasanya yang manis, teksturnya yang kenyal dan sangat enak di lidah. Sebenarnya, pacar cina merupakan desert yang cocok untuk disantap kapanpun, tidak hanya saat bulan puasa, namun juga cocok untuk dihidangkan untuk acara-acara besar seperti acara keluarga atau bisa juga disajikan untuk acara pernikahan.

Pacar Cina memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta berwarna warni yang menarik untuk disajikan. Bahan dasarnya yang terbuat dari tepung kanji, menjadikan bentuk pacar cina kenyal dan lembut.

Untuk mengolahnya pacar cina sendiri, jika menggunakan pacar cina yang segar lakukan dengan merebus air bersama daun pandan hingga mendidih. Kemudian Masukkan pacar cina dan rebus hingga mengapung dan bening. Tiriskan lalu siram dengan air dingin. Pacar cina matang ini bisa langsung dipakai dengan tambahan kuah santan atau dijadikan campuran es atau sekoteng.

desert

0

Bajigur

Bajigur merupakan minuman tradisional dari Sunda, Jawa Barat, yang terbuat dari campuran santan dan gula aren. Dahulu, kita sering menjumpai pedagang bajigur dengan gerobak, dan biasanya sang abang menjualnya bersama dengan bandrek, kacang rebus, pisang dan ubi rebus. Bajigur disajikan ketika hangat, dan memiliki kandungan yang sangat baik manfaat untuk kesehatan diantaranya sebagai berikut :

• Mencegah Hipertensi
• Mengobati Rematik
• Mengatasi masalah pencernaan
• Menjaga Kadar Kolesterol
• Mencegah Encok
• Meningkatkan sistem imun tubuh

Bajigur sangat pas untuk dinikmati ketika cuaca dingin, atau ketika hujan. Seiring dengan perkembangan zaman, Bajigur dibuat dalam bentuk instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara praktis kapanpun dan di manapun tanpa harus repot-repot membuat Bajigur secara tradisional.

Minuman

0

Kue Cubit

Dulu sering sekali kita menjumpai kue cubit ini. Bahkan saya sendiri dulu nama kue ini kue cubit. Kue cubit merupakan salah satu jajanan anak SD, dan tidak hanya berbentuk bulat, biasanya sang abang suka menjual dengan berbagai macam bentuk, seperti laba-laba, kodok, dan lain-lain. Namun, sekarang ini sudah sangat jarang sekali ditemui..

Kue cubit ini dahulu sangat dikenal dikalangan masyarakat Jakarta, Bekasi, Tangerang, Depok, Bogor, Bandung dan sekitarnya. Cemilan asli jajanan kuliner Indonesia yang satu ini terbuat dari campuran adonan tepung terigu, telur, gula pasir dan beberapa bahan pembuat kue lainnya.

Masih menjadi perdebatan asal usul daerah yang menjadi lahirnya kue cubit ini, namun sekarang banyak kita temukan kue cubit yang telah dikembangkan oleh para pelaku kuliner yang berinovasi akan cita rasa dan modelnya. Dan hal inilah yang menjadi kuliner Indonesia sangat kaya.

Untuk sekarang ini jajanan kue cubit banyak kita temukan di beberapa daerah, baik di pinggir jalan maupun di dalam supermarket atau pun mall dengan rasa varian kue cubit yang bisa kita pilih. Seperti rasa red velvet, tiramisu, green tea atau original yang didominasi dengan rasa kue yang manis dan enak untuk menjadi cemilan.

Kue cubit memiliki rasa original yang berupa taburan butiran coklat saja. Namun, sekarang kita banyak jajanan kue cubit dengan isi toping yang bervarian, ada yang menggunakan taburan keju di atas kue, ada yang ditabur dengan butiran dari kue biskuit lainnya, dan masih banyak lagi.

Sebagai tambahan informasi konon, jajanan kue ini dinamakan kue cubit berawal dari proses pembuatan yang dilakukan oleh para pembuatnya pada saat kue ini telah masak, maka mereka mengambil kuenya dengan menggunakan penjepit yang terbuat dari kayu untuk mengapit kue tersebut, dan alat tersebut disebut “pencapit”.

Sumber : https://direktori-wisata.com

Kue

0

Kue Putu

Kue putu sebenarnya tidak hanya dijual di Indonesia, namun juga Malaysia dan Filipina. Kue putu sangat khas sekali dijual oleh pedagang yang lewat, ada yang menggunakan gerobak dan ada juga yang memangkul dengan box dagangan. Biasa dijual di malam hari, dengan suara dan uap yang keluar dari gerobak sang abang penjual yang sangat khas.

Kue putu diambil dari bahasa Jawa, yaitu : puthu terbuat dari gula jawa dan parutan kelapa, tepung beras butiran kasar. Kue ini dikukus di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan biasa dijual pada saat matahari terbenam hingga larut malam.
Kue putu ini menyehatkan karena mengandung hidrat arang yang biasanya disebut zat tepung yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Sebagian besar tenaga kita berasal dari zat tepung atau hidrat arang. Hidrat arang atau zat tepung memberikan kita energi karena mengandung karbohidrat, tidak heran para pekerja keras ketika bekerja akan banyak mengambil nasi dibandingkan lauk.

Kue

0

Klepon

Klepon adalah sejenis makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah kemudian direbus di dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

source : wikipedia

Kue klepon hampir sama dengan kue putu, dan biasanya dijual berbarengan dengan putu, seperti halnya otak otak ikan yang dijual bersama otak otak bulat. Meskipun begitu, kue klepon memiliki postur dan rasa yang cukup berbeda dengan kue putu, kue klepon lebih kenyal, dan ketika digigit akan langsung terasa gula merah yang pecah mengalir ke dalam mulut. Hmm...

Kue

0

Kue Rangi

Kue rangi adalah salah satu kue yang paling saya suka.. namun sayangnya kue ini sekarang sangat jarang ditemukan oleh pedagang di jalanan. Dulu cukup banyak abang-abang pedagang yang menjual kue ini dengan berjalan keliling komplek. Sayangnya sekarang sudah tidak lagi.. :(

Kue rangi merupakan makanan khas betawi, yang terbuat dari kelapa dan sagu, dan ditaburi dengan gula merah.. Waw... kangen sekali ya....

Mengenal Kue Rangi :

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi adalah salah satu kue tradisional Betawi yang masih mudah dijumpai hingga saat ini. Kue dari campuran kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya bisa juga ditambahkan potongan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu.

Cetakkan kue rangi lebih mirip dengan kue pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil membuat kue rangi tanpa menggunakan cetakan kue jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya.

Bahan serta bumbu untuk membuat kue rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan bahan kue ini tidak dapat bertahan lama sehingga harus dihabiskan dalam satu hari karena mudah basi.

Source : Wikipedia 

https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_rangi

Kue

0

Kue Ape

Mungkin sebagian dari kita tidak tahu apa itu kue ape. Tapi apabila orang menyebutnya dengan kue tetek?  #Ups Orang lebih familiar.. karena mungkin bentuknya yang.... *ehem* Hahaha..
Pedagang penjual kue ape semakin sulit ditemui sekarang ini, karena menurunnya peminat, dan mungkin berkembangnya jajanan-jajanan baru yang lebih diterima di lingkungan sekarang seperti cilok, cimol atau tahu bulat.
Mari kita mengenal kue ape sekilas :
Kue Ape merupakan kue khas betawi yang dulu biasa dijumpai abang-abang yang menjualnya di depan sekolah, kantor, maupun kampus. Mengapa dinamakan kue ape? Berdasarkan asal usulnya, diketahui kue ini mendapatkan sebutan kue ape karena percakapan singkat yang dilakukan terhadap pedagang jaman dulu dengan seorang pembeli seperti ini, "Kue ape, bang?" Kemudian sang pedagang menjawab, "Ini Kue Ape, neng."
Sehingga dinamakanlah kue ini menjadi Kue Ape, hahahahaha....

Kue

0